小暑美食凉瓜八宝炖汤

2023-09-12 11:31:56 来源：

食疗明天就是“小暑”了。“暑”是炎热的意思，小暑则是反映夏日暑热程度的节气。此时，天气炎热，但还没有热到极点。由于在这节气里正值初伏（今年的初伏是7月10日），一般入伏后，会有暴雨形成洪水，又称为“伏汛”。在南方地区此时已暑气迫人，老百姓也谓之“热根生风”，也就是到了台风季节了。这段时间的养生汤品宜健脾胃、解暑热，特推荐——凉瓜八宝炖汤

一般认为，夏日多以“滚汤”为宜，但只要配伍得当，炖汤更加醇和清润，其功效更明显灵验。凉瓜八宝炖汤便是其中的一种，它能消暑清热而不伤脾，疏滞利水而不伤阴，气味清润、鲜美、可口，因而是夏日男女老少皆宜的养生靓汤之一。

材料凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、干瑶柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。

凉瓜又称为苦瓜，性寒味苦，功能清暑祛热，明目解毒，《滇南本草》谓其能“泻六经实火，清暑，益气止渴”。腊鸭肾有消积滞和增强脾胃的功效。芡实性平味甘，功效健脾止泻，补肾益精，《本草新编》曰“芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。”