西兰拌虾球

西兰拌虾球色泽美观，鲜嫩香辣，是孕期的一款美味食谱。

主料海虾400克西兰花200克

辅料胡萝卜20克

调料盐5克味精3克料酒5克葱汁3克姜汁2克胡椒粉2克大蒜3克辣椒（红、尖、干）3克香油5克

制作工艺

1.大蒜去皮，捣成蒜泥。

2.干辣椒洗净，切成丝，备用。

3.海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油。

4.西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉。

5.胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分。

6.将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀。

7.炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。