呛拌香菜土豆丝炝拌土豆丝儿的做法

2024-10-10 08:46:10 来源：

1、食材主料：香菜3棵其它食材：青红椒各1块、花椒粒10几个、盐适量、糖适量、土豆1个、蒜4瓣、麻椒粒10几个、醋适量 2、做法步骤 1、香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。 2、土豆洗净去皮，用檫板檫丝。 3、土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。 4、锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。 5、土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。） 6、焯好的土豆丝迅速过凉开水 7、沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉，青红椒，香菜段，蒜末。 8、锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要） 9、将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可注意事项：土豆要洗去淀粉，焯制时时间不要太长，保持土豆的脆度，口感会好些。 3、功效健脾和胃、消食积、透疹解毒、增强免疫力。 4、成果图