陈皮可以自己做吗
2024-09-27 09:48:41 来源：
许多人吃的陈皮都是从药店、超市或者网上购买的，却不知道其实陈皮也是可以自己做的。但并不是把橘子皮晒干就行了，做陈皮需要挑选适合做陈皮的柑橘皮，并且使用正确的制作方法，如果对陈皮制作方法不了解，做出来的往往只能算是柑橘皮，而不是真正的陈皮。
今天陈皮之家分享的陈皮制作方法，是家住新会茶坑村的小红分享的，她家祖辈都是种新会柑、制作新会陈皮的，对于陈皮的制作了然于胸，她还会拿出一部分陈皮免费赠送给大家品尝，添加文章下面的微信号就能领取。
自己做陈皮用什么材料？
理论上来说，柑橘类水果的皮都能制作陈皮，但做出来的陈皮效果是不同的。有些柑橘皮虽然能做陈皮，但功效很差、口感也不好，付出要远远大于收获，这种材料不推荐使用。
正常情况下，自己做陈皮，首先推荐使用新会的茶枝柑果皮来制作，茶枝柑内营养物质高达24种，而普通柑橘皮中只有16种左右；加上新会柑的皮油室大油点分布密集均匀，这让新会陈皮的功效和作用比普通橘子皮高了数倍。
如果没有茶枝柑，四川的大红橘、福建蜜橘、广西柑、广东四会柑等都是可以的。
自己做陈皮怎样处理橘皮？
挑选好了制作陈皮的材料，接下来就要对果皮进行清洗。茶枝柑是专门制作陈皮使用的，所以通常不会打农药，清洗比较方便；而普通的柑橘不仅会使用农药，为了保鲜还会使用保鲜剂，因此清洗难度比较高。
建议把柑橘皮放在盐水中浸泡，并且进行三蒸三晒，尽可能的去除农药残留。但是经过高温处理后，橘子皮中的活性物质会被杀死，这样陈皮的功效和作用就会大打折扣了。
自己做陈皮如何晾晒？
陈皮是必须要天然晾晒的，绝对不能用机器烘干，高温烘干同样会杀死陈皮中的活性物质，破坏陈皮的风味和功能；陈皮晾晒需要充足的光照，但是有不能长时间暴晒，所以需要经常翻晒，并且选择晾晒的天气和时间。
因为不同的地方气候和光照条件不同，具体的晾晒时间和翻晒时间，大家加我微信 我详细告诉你，这里就不再多说了。
自己做陈皮如何陈化？
柑橘皮光晒
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